「島豆腐会席」イメージ
沖縄本島・西海岸にある「ルネッサンス リゾート オキナワ」は、4月1日(水)、日本料理「彩(いろどり)」にて、通年メニューとして新メニュー「島豆腐会席」の販売を開始した。
沖縄の伝統食材「島豆腐」を堪能できる会席
「島豆腐会席」イメージ
沖縄で昔から伝わる「生しぼり製法」で作られる島豆腐は、水分が少なく、ずっしりとした重みとしっかりとした食感、そして大豆の濃い旨みが特長。「島豆腐会席」では、煮崩れしにくい島豆腐を、炊く・焼く・揚げるなど多彩な調理法で、旬の魚介や島野菜とともに会席料理に仕上げている。
豆腐の深い味わいを堪能してほしいとの思いで提供される椀物の「豆水(とうすい)豆腐」は、絹のような滑らかな口当たりにこだわり、大豆本来のコクと鰹節の旨味を調和させた料理長手作りの逸品。
落ち着いた和の空間で、沖縄の風土と季節の恵みの滋味深い味わいを楽しもう。
「島豆腐会席」の料金と内容
「島豆腐会席」の料金は7,800円(税・サービス料込)。
メニューの一例を紹介しよう。「前菜」は、島豆腐と島野菜白和え、久米島車海老、豚肉昆布巻、汲み上げ湯葉いくら、沖縄もずく酢。
「造里」は、県産鮪、白身、セーイカ、生湯葉、あしらい一式、土佐醬油。「酒菜」は、島豆腐王朝味噌、アンダンスー田楽。「椀物」は、手作り豆水豆腐、水辛子、とろろ昆布、旨味出汁。
「台の物」は、アグーの葛鍋、島豆腐、野菜色々、一味、シークヮーサー胡椒。「焼物」は、琉球スギの塩焼、はじ神、酢橘。
「食事」は、県産和牛しぐれ煮と白米。「香の物」は、白菜、ゴーヤ、大根。「汁物」は、なめこと揚げ島豆腐の味噌汁。
「甘味」は、豆腐のアイスクリーム生姜醬油蜜添え、島の果物となっている。
「島豆腐会席」付きの期間限定宿泊プラン
朝食イメージ
朝食イメージ
また、4月28日(火)～6月30日(火)の期間、島豆腐会席を楽しめる宿泊プランを用意。プランは2泊以上が対象で、料金は1泊朝食付で2名1室1名26,000円～(税・サービス料込)。特典として、ディナーに乾杯泡盛付(中学生以上対象)の「島豆腐会席」を滞在中1回付けることができる。
ルネッサンス リゾート オキナワについて
「ルネッサンス リゾート オキナワ」は、エメラルドグリーンの海と白い砂浜が広がる全室オーシャンビューのエンターテイメントビーチリゾート。
ヨットセーリングやトローリング、パラセーリング、シュノーケリングほか多彩で本格的な50種以上のマリンスポーツ、室内＆屋外プール、ラグーンに暮らすイルカとふれあうドルフィンプログラム、トレジャーハンティング、キッズお仕事体験、SDGsアドベンチャーなど、豊かな自然の中で楽しく学んで遊ぶことができる。
また、サンセットBBQや琉球炭火焼、寿司、日本料理、フレンチ、鉄板焼など個性的な9ヶ所のレストラン＆バー、
山田温泉
山田温泉、タラソテラピーサロン、THE NORTH FACE／HELLY HANSENほか5つのショップが揃い、子どもから大人まで上質なリゾートステイを堪能できる。ロングステイClub Savvy特典や記念日のおもてなしも好評とのこと。グループホテル「ココ ガーデンリゾート オキナワ」へも、無料の定時シャトルバスで15分で行くことができる。
「ルネッサンス リゾート オキナワ」での滞在や、日本料理「彩」に新しく登場する沖縄の伝統食材「島豆腐」を堪能できる会席を楽しんでみては。
■ルネッサンス リゾート オキナワ
所在地：沖縄県国頭郡恩納村山田3425-2
HP：https://renaissance-okinawa.com
■日本料理 彩
営業時間：17:30～21:30
定休日：月曜日
詳細：https://renaissance-okinawa.com/pages/restaurants-irodori
島豆腐会席付宿泊プラン予約：https://go-hpd.reservation.jp/ja/hotels/hpd-renaissance/plans/10189199
(yukari)
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